Receta de Brochetas vegetales

¿Cómo hacer la receta de brochetas vegetales?

Escurrimos las anchoas, y las dejamos macerar en 3 dl de leche durante unos quince minutos. Pasado ese tiempo, las volvemos a escurrir y las trituramos con el zumo de medio limón, hasta obtener un puré. Incorporamos la mayonesa y removemos todo junto muy bien.

Limpiamos los pimientos y el calabacín, y los cortamos en cuadrados iguales.

Formamos las brochetas, empezando con el tomate, el pimiento verde, el pimento rojo y finalizando con el calabacín. Rociamos con aceite de oliva, sazonamos con la sal gorda y las asamos en la parrilla unos veinte minutos, dándole la vuelta de tanto en tanto (para que no se nos quemen).

Servimos junto con la salsa y listo.

** Foto orientativa 6